Kakule Otu Türleri ve Özellikleri
19 Haziran 2024

Kakule Otu Türleri ve Özellikleri

Kakule otu, zencefilgiller ailesinden gelen amomum ve elettaria cinslerini içine alan bitki grubuna verilen genel addır. Arapça ve Farsçada "Hêl" olarak bilinen kakule, İngilizcede "cardamom" olarak bilinir.

Kakule Bitkisinin Yetişme Alanları ve Özellikleri

Batı ve Güney Hindistan ile Güney Asya'nın sıcak bölgelerinde kakule, 4-5 metre boyunda büyük yapraklara sahip çok yıllık bir bitki türüdür. Özellikle Batı Hindistan'da bulunan geniş bataklık ormanlarda yabani olarak yetişir. Kakule meyveleri 1-2 cm uzunluğunda, sarımsı yeşil ve kirli beyaz renklerdedir. Tüm aromanın bulunduğu tohumları ise mercimek şeklinde ve büyüklüğünde olup kırmızımsı esmer renkte ve oldukça keskin kokuludur. Kakule, yetiştirildiği bölgeye göre isimlendirilir: Siyam kakulesi, Seylan kakulesi, Malabar kakulesi vb. Ülkemizde üretimi yapılmamaktadır.

Kakule Tohumlarının Elde Edilmesi ve Kullanımı

Meyvelerin kurutulup ayrılmasıyla kakule tohumları elde edilir. Daha sonra reçine, nişasta ve uçucu yağlar taşıyan bu tohumlar ezilerek kakule tozu haline getirilir. Baklagiller ve balık başta olmak üzere yemeklere katılan kakule, muhallebi gibi sütlü tatlılarda, hoşaflarda, çay ve kahvede tat verici olarak kullanılır. Finlandiya ve İsveç'te unlu mamullere katılan kakule otunu Hintliler nefeslerinin güzel kokması için tüketirler.

Kakule Otunun Bilinen Faydaları
  • Dizanteriye iyi gelir.
  • İyi bir idrar söktürücüdür.
  • Mide gazını ve hazımsızlığı önler.
  • Akciğerler için antiseptik özelliği vardır.
  • Bronşite faydalıdır.
  • Kakule tozu burna çekildiğinde nezleyi keser.
  • İştah açar.
  • Ağız kokusunu yok eder.

Ayrıca cinsel gücü arttırdığı, yorgunluk ve halsizliği giderdiği de iddia edilmekle birlikte bu konularda detaylı araştırmalar mevcut değildir.

Kakule Otunun Yan Etkileri ve Kullanım Uyarıları

Bilinen bir yan etkisi olmayan ve genelde güvenilir bir bitki olan kakule otu, sindirim sistemine olan uyarıcı etkisi nedeniyle akut gastrit, mide ve onikiparmak bağırsağı ülseri olanlar tarafından kullanılmamalıdır.

Kakule Tozunun Besin Değeri ve Kullanımı

Kakule tozu, özellikle çörek otu şeklindeki kullanımlarda kakulenin besin değerinin en iyi şekilde muhafaza edileceği formudur, aksi takdirde faydası gözlemlenemez.

Kakule Türleri

Kakule otunun farklı türleri bulunmaktadır. İşte bazıları:

  • Yeşil Kakule (Elettaria cardamomum): En yaygın türdür ve genellikle baharat olarak kullanılır.
  • Siyah Kakule (Amomum subulatum): Daha büyük ve koyu renkli tohumlara sahiptir, daha güçlü bir aroması vardır.
  • Beyaz Kakule: Yeşil kakulenin ağartılmış halidir ve daha hafif bir aromaya sahiptir.

Kakule Otunun Tarihçesi ve Kültürel Önemi

Kakule, antik çağlardan beri bilinen ve kullanılan bir bitkidir. Eski Mısır'da diş temizliği ve parfüm yapımında kullanılmıştır. Hindistan'da ise hem mutfakta hem de tıbbi amaçlarla yaygın olarak kullanılır. Kakule, aynı zamanda Ayurveda tıbbında da önemli bir yere sahiptir.

Kakule Otunun Modern Kullanım Alanları

Günümüzde kakule, dünya genelinde çeşitli mutfaklarda ve içeceklerde kullanılmaktadır. Özellikle kahve ve çayda tat verici olarak popülerdir. Ayrıca, aromaterapi ve kozmetik ürünlerinde de kakule özleri kullanılmaktadır.

Sonuç

Kakule otu, hem mutfakta hem de sağlık alanında geniş bir kullanım yelpazesine sahip değerli bir bitkidir. Farklı türleri ve özellikleri ile kakule, dünya genelinde birçok kültürde önemli bir yere sahiptir. Ancak, sağlık sorunları olan kişilerin kullanmadan önce bir uzmana danışmaları önerilir.

Kakule Otu Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Editörün Seçtiği

Haber Bülteni