Kakule baharatı, dünya üzerinde belirli bölgelerde yetiştirilen, her yerde bulunmayan, oldukça özel bir bitki türüdür. Hindistan ve çevresindeki ülkelerde yetiştirilir ve bu bölgeden dünyaya ihraç edilir. Bu kadar sınırlı bir alanda yetişmesi nedeniyle piyasa fiyatı oldukça yüksektir. Hatta kakao, vanilya ve safrandan sonra dünyanın en pahalı bitki türleri arasında yer alır. Günümüzde hala bu bitkiyi duymayanlar, duyunca da tahmin etmekte zorlananlar ve şaşıranlar bulunmaktadır. Kakule baharatının faydaları da oldukça fazladır. Bu bitki, son zamanların en çok konuşulan bitkilerinden biridir. Özellikle dünya üzerinde belirli bölgelerde yetişmesi, pahalı olması ve faydaları onu daha da özel kılmaktadır. Batı ve Güney Hindistan'da yetiştirilebilen çok özel bir bitki olarak tanınmaktadır. Özellikle Hintliler, bu şifalı bitkiyi mutfaklarında baharat olarak kullanmaktadır. Bunun sebebi, çok faydalı olduğu için günlük hayatta kullanılabileceği düşüncesidir ve çay olarak da tüketimi oldukça yaygındır. En çok yetiştirildiği ve işlendiği ülke de yine Hindistan'dır. Zencefiller ailesine mensup bir bitkidir. Sıcak bölgeleri seven, iri ve kalın yaprakları olan, 4 ile 5 metre kadar uzayabilen ve bataklık ormanlarında yetişen uzun ömürlü bir bitkidir. Kakule baharatının meyveleri ise 1 ile 2 cm uzunluğunda, kırık beyaz veya sarıya benzer renktedir. Genellikle baharat olarak kullanılan kısmı ise bitkinin tohumlarıdır. Bu lezzetli bitkinin tohumları yuvarlak, koyu kırmızı bir renktedir ve yeşil bir zarın içinde bulunur. Bu zarın içinde kakule tohumları dışarıdan gelebilecek ufak tefek sorunlara karşı korunmuş ve saklanmış olur. Zar açıldığında ise kakule tohumları ortaya çıkar. Çok keskin bir kokuya sahip olması nedeniyle kakule, baharat olarak kullanılır. Bunun yanı sıra çay, kahve ve yemeklere mükemmel bir koku kazandırır. Ayrıca bu şifalı kakule baharatı ile şurup da hazırlanabilir. Yeşil haldeyken toplanır kullanılmaz, olgunlaşması ve kuruması için güneşte bekletilir. Yıllardır değerini ve özelliğini yitirmemiş bir bitkidir ve birçok ülkede yaygın olarak kullanılır.

Arap ülkelerinde, Hindistan'da ve Orta Doğu'da uzun yıllardır kullanılan bu şifalı ve faydalı bitki, son zamanlarda ülkemizde de adından bahsettirmeye başlamıştır. Kakule baharatı, çaylara ve kahvelere farklı bir koku ve tat kazandırır. Yemeklere de baharat olarak eklenen bu mükemmel bitki sayesinde hem yiyecekler güzel bir aroma ve koku kazanmış olur hem de bazı hastalıklara şifa kaynağı sağlar. Meyvelerin kurutulması sonucu elde edilen kakule tohumları özellikle balık ve baklagil yemeklerine harika bir lezzet kazandırır. Ayrıca bazı sütlü tatlılar, muhallebiler ve hoşaflar için de bitkinin tohumlarının kullanılması bu gibi tatlılara farklı bir aroma katacaktır. Farklı tatları seviyor ve denemek istiyorsanız, tam aradığınız bir baharat çeşididir. Kakule baharatını birçok alanda afiyetle tüketebilirsiniz. Yemeklerinize farklı bir lezzet katar, tatlandırıcı ek bir bitki şeklinde kullanılabilir, kahve ve çay şeklinde de afiyetle tüketilebilir.

Kakule baharatı, ülkemizde iklim şartları ve toprak bakımından yetiştirilememektedir. Fakat birçok baharatçıda ve aktarda kakule baharatını bulmak mümkündür. Özellikle büyük ismi duyulmuş aktarlarda bu şifalı bitkiyi rahatça bulabilirsiniz. Toz halinde, yani öğütülmüş olarak satın alınması tavsiye edilmez. Çünkü öğütülen bitki gün geçtikçe kendine has olan kokusu ve aromasını çok çabuk kaybeder. Bu yüzden kabuklu halde alıp meyvesini kullanacağınız zaman meyveyi açıp içindeki tohumları bir havanda ezmeniz ve o şekilde kullanmanız en uygun yöntem olacaktır. Ülkemizde satılan kakule baharat çeşitleri, toz yani öğütülmüş ve kabuklu olarak iki şekilde de satılmaktadır.