Kakule, zencefilgiller ailesinden olan ve Batı ile Güney Hindistan, Güneydoğu Asya'nın sıcak bölgelerinde yetişme olanağı bulan, iri yapraklı, 4-5 metre boyunda çok yıllık bir bitki türüdür. Kakule yabani bir şekilde yetişir ve ülkemizde yetiştirilmez. Kakule çekirdeği ekilirken çok fazla güneş alan bir yere ve toprağın neredeyse yüzeyine ekilmelidir.

Türkiye'de çok kullanılmasa da baharat olarak sıkça tercih edilen kakule, Hindistan'da geleneksel bir bitkidir ve en büyük üreticisi Hindistan'dır. Her ülkede farklı amaçlarla kullanılan kakule, Hindistan'da baharat olarak, Suudi Arabistan'da kahveye tat vermek için, Çin'de çeşitli rahatsızlıklara karşı, Avrupa'da ise liköre aroma vermesi için kullanılır. Yetiştiği yere göre isim alan kakulenin en kalitelisi Malabar Kakulesi olarak bilinir.

Kabuklu ya da kapsül gibi bir görüntüsü olan kakuleyi çekirdeğiyle satın almalısınız, çünkü öğütülmüş olanı aromasını kaybeder. Ancak kullanacağınız zaman ezmelisiniz. Çekirdeği mercimeğe benzer ve keskin bir kokuya sahiptir. Yemeklerde kullanabileceğiniz kakuleyi baklagillerde, balıkta, tavukta, pilavda ve pastalarda kullanabilirsiniz.

Hoş lezzeti ve kokusundan dolayı mutfaklarda yer alan kakuleyi aktarlardan kolaylıkla temin edebilirsiniz. Yurt dışında yaşayanlar bu bitkiyi "Cardamom" adıyla bulabilirler. Çekirdek kakulenin bilinen birçok faydası vardır.

Ancak hamileler, akut gastrit, mide ve onikiparmak bağırsağı ülseri rahatsızlığı olanlar çekirdek kakule kullanmamalıdır. Bunun dışında bilinen bir yan etkisi yoktur.