Kakule Nasıl Kullanılır Doğa, birbirinden güzel ve şifa dağıtan bitkileri bize sunmakta oldukça cömerttir. Bu bitkilerden biri de kakule olup, kokusu, tadı ve şifası ile öne çıkar. Aktarlarda sıkça rastladığımız bu mucizevi bitki, doğal eczane olarak nitelendirilen yerlerin vazgeçilmezlerindendir. Kakulenin Tanıtımı Kakule, zencefilgiller ailesine ait olup, anavatanı Batı ve Güney Hindistan ile Güneydoğu Asya'nın tropik bölgeleridir. Özellikle Güney Hindistan'ın bataklık ormanlarında yabani olarak yetişen, 4-5 metre boyunda büyük yapraklı çok yıllık bir bitki türüdür. Kakulenin meyveleri 1-2 cm uzunlukta, sarımsı yeşil ve kirli beyazımsı renktedir. Tohumları ise mercimek büyüklüğünde ve kırmızımsı esmer renkte olup, keskin ve güzel bir kokuya sahiptir. En kaliteli kakule, Malabar Kakulesi olarak bilinmektedir. Kakule meyvelerinin kurutulup ayrılmasıyla elde edilen tohumlar, yemeklerde, özellikle de baklagiller, balık ve tavuk yemeklerinde kullanılabilir. Bunun yanı sıra, sütlü tatlılar ve hoşaflarda da tercih edilebilir. Suudi Arabistan gibi ülkelerde çay ve kahve gibi sıcak içeceklerde aroma verici olarak kullanılır. Hint mutfağında her yemekte baharat olarak kullanılabilen kakule, İsveç'te de unlu mamullerde tercih edilir. Kakule Çayı Kakule çayı, "Cardamom Tea" olarak bilinir ve bergamotu andıran özel ve farklı kokusu ile aroma verir. Demlenmiş kakule çayına esmer şeker veya bal karıştırarak içerseniz, iştahsızlık probleminizi çözmüş olursunuz. Kakule çayı 5-10 dakika demlenip süzülerek içilir, kaynatılmaz. Kakuleyi aktarlardan öğütülmüş şekliyle değil, tohum şeklinde almanız daha faydalıdır, bu yüzden kabuklu kakule tercih edilmelidir. Kakule Kullanım Alanları Kakule, pilav yaparken kullanıldığında pilavların tek tek olmasını ve güzel bir kokuya sahip olmasını sağlar. Baharatlı kekler ve kurabiyelerde de kullanılabilir. Her ülkede farklı amaçlarla kullanılan kakule, mutfağınızda hem güzel bir tat hem de şifa için bulundurulabilir. Kakulenin Faydaları
|
Urve
25 Temmuz 2024 PerşembeKakule çayını denemek istiyorum ama ne kadar süre demlemeliyim ve kaynatmamalı mıyım? Ayrıca, yemeklerde kakule kullanımında tohumları öğütülmüş olarak mı kullanmalıyım yoksa bütün olarak mı?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Urve,
Kakule çayını demlemek için, kaynamış suya 2-3 kakule tohumu ekleyip yaklaşık 5-10 dakika demlemen yeterli olacaktır. Kakuleyi kaynatmana gerek yok, kaynamış suyun içinde demlemek yeterlidir.
Yemeklerde kakule kullanımına gelince, bu tamamen tarife ve kişisel tercihlere bağlı. Bütün tohumlar daha hafif bir tat verirken, öğütülmüş kakule daha yoğun bir aroma sağlar. Eğer tarifi belirgin bir kakule tadıyla zenginleştirmek istiyorsan, öğütülmüş kakule kullanabilirsin. Daha hafif bir tat için ise bütün tohumları tercih edebilirsin.
Afiyet olsun!